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ドメーヌ・ボールナール ヴァン・ド・リクール ル・ジョリクール 500ML
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ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・リクール
ル・ジョリクール 500ML プールサール 2011
購入後セラーにて保管しております。
ジュラ甘口ワイン秘境の地の秘造酒。2011年は、プールサールから造った特別醸造。ほのかなロゼ色。
発酵させないブドウジュースにブランデーを添加する間キュヴァンと同じ手法で造られていますが、ボルナールは、ブドウジュースを2日間銅鍋で煮詰める昔ながらの製法を再現しました。 マールとフィーヌを約1/3添加し、19%のアルコールに調整。マーマレード、レーズン、ヴェルヴェンヌ、チョコレートの香り。ワインは濃密で、オレンジピールのようなほんのりビターな旨味と骨格のあるミネラルをメイプルシロップのような甘みが優しく包みます。甘味がしっかりとありますが、重すぎずむしろエレガントさを感じさせる、禁断の味わい。 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。 生産者フィリップ・ボールナールは2005年にドメーヌを立ちあげた期待の新人。有機自然農法で丁寧に仕上げます。
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