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弓田亨 少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ1-6 他
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弓田亨 著者
少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ6冊
patisserie francaise その imagination
Ⅱ.私のimagination の中のrecettesその1
●「少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ
小さなレストラン、喫茶店、家庭で作る
弓田亨の嘘と迷信のないフランス菓子」
著者名 ：弓田亨
出版社名：イル・プル－・シュル・ラ・セ－ヌ企画
状態：
カバーに経年によるスレ、一部に薄汚れやヤケが少しありますが
ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。
すべてハードカバー
・「1 基礎編」
発行年月：1996年 再版
・「2 実践編1」
発行年月：1996年 再版
・「3 実践編2」
発行年月：1997年 再版
・「4 実践編3」
発行年月：1996年 初版
・「5 実践編4」
発行年月：1997年 初版
・「6 実践編5」
発行年月：1998年 初版
・patisserie francaise そのimagination
発行年月：1986年8月16日
道具
エキュモワール(第1巻 P33)
天板とキャドル 18×18 高さ4cm (第1巻P37)
天板は2枚あります。
どちらもイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ製
タルト型 18cm
銅鍋約9cm 落としてしまい凹みがありますがお使いいただけます
レシピ
当時 知人を通じていただいた イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの柚子のダックワーズ
感熱紙？っぽいので消えかかっていますがまだ読むことはできます。
#弓田亨
#フランス菓子
#パティスリー
#お菓子作り
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