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NORIYUKI HAMADA 浜田 統之 フランス料理 本
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【ホテルブレストンコート 総料理長・浜田統之略歴】
2004年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝
2007年 ホテルブレストンコート総料理長に就任
2013年 ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会 世界第三位魚料理では世界最高得点を獲得。
2014年 日本人初ウィナーズ・アカデミーの会員として、ボキューズ・ドール国際料理コンクール、ヨーロッパ大会、アジア大会で審査員を務める。 2014年11月19日 フランスGlénat 社より、日本の地方レストランのシェフとして初めて、料理本をフランスにて発売 。
浜田 統之シェフの料理本。
タイトルは「NORIYUKI HAMADA, RESTAURANT YUKAWATAN, KARUIZAWA JAPON」
フランス語表記。現在 絶版。
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